什么是品牌？作為一個(gè)普通消費(fèi)者，對(duì)于品牌的認(rèn)知僅僅是該品牌名稱最直覺(jué)感知，隨便問(wèn)問(wèn)路上的行人，什么是品牌?他會(huì)跟你說(shuō)：品牌就是大牌、名牌、麥當(dāng)勞、耐克、星巴克、迪奧、奧迪、等等，如果你還問(wèn)，他可能還會(huì)補(bǔ)充幾個(gè)品牌名，其實(shí)對(duì)路人而言，品牌就是一個(gè)名稱，一個(gè)經(jīng)常聽(tīng)到或看到的名稱，這就是品牌名稱的重要性! 

　　

 

      一個(gè)好品牌名就是價(jià)值百萬(wàn)的廣告

 

      一個(gè)好品牌名是餐飲品牌最好的廣告，可以自帶流量，讓消費(fèi)者一見(jiàn)如故，一見(jiàn)傾心。一個(gè)好的名字，是餐飲品牌寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。對(duì)于怎么擁有一個(gè)好的品牌名呢？這確實(shí)是很多餐飲老板苦惱的事情。

 

      在品深餐飲全案設(shè)計(jì)中，品牌的命名是極為關(guān)鍵的 前期工作，是承載了品牌全案策劃的重要工作，品深餐飲的品牌命名一般遵循以下5個(gè)原則：

 

      1、盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯。

      2、名字的本質(zhì)是傳播成本，要簡(jiǎn)單到小學(xué)生都能看懂。

      3、符合行業(yè)屬性，讓目標(biāo)人群一見(jiàn)如故，一目了然。

     4、盡量讓名字本身成為一個(gè)完整的廣告。

     5、讓人感覺(jué)愉悅。

 

       品深餐飲在2019年策劃的全案項(xiàng)目——悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓。該品牌的命名就是非常典型的將廣東人耳熟能詳?shù)?ldquo;得閑飲茶”日常生活方式引入到品牌中，簡(jiǎn)單到3歲小孩都能聽(tīng)懂，而且一聽(tīng)就知道與喝早茶相關(guān)，并用了喜悅的悅，既表明了品牌所做的廣式點(diǎn)心，純正的粵式味道。又能展現(xiàn)嘆早茶所帶來(lái)的喜悅與其樂(lè)融融的畫面，意義非常好。目前該品牌一年不到已經(jīng)開設(shè)了3家門店，并在2020年3月份順利拿到了國(guó)家商標(biāo)注冊(cè)登記，品牌進(jìn)入了發(fā)展的快車道。

 

 

      一個(gè)好餐廳定位可以讓品牌快速占領(lǐng)消費(fèi)者心智

 

      什么是定位？如果你要問(wèn)消費(fèi)者這個(gè)問(wèn)題，他會(huì)反問(wèn)你什么是定位?不信你可以試試?所以應(yīng)該要問(wèn)他，你覺(jué)得麥當(dāng)勞怎么樣?你覺(jué)得星巴克怎么樣? 很多產(chǎn)品你可以都問(wèn)問(wèn)，最后你發(fā)現(xiàn)，品牌名稱的第一聯(lián)想到的是定位，定位是品牌名稱的第一感覺(jué)，互相關(guān)聯(lián)，不可分割。

 

     定位其戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)在于在針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，塑造一個(gè)對(duì)自身更為有利的發(fā)展機(jī)會(huì)，即在潛在消費(fèi)者心智中做到與眾不同，如火鍋差異品類定位中的“XX毛肚火鍋”、“XX酸菜魚火鍋”等。

 

      比如品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)的蘩樓廣式點(diǎn)心茶樓，其中聯(lián)合創(chuàng)始人之一的黃師傅是經(jīng)過(guò)數(shù)代傳承的廣式點(diǎn)心大師傅。做點(diǎn)心的技術(shù)非常出色，對(duì)整個(gè)后廚的管理與供應(yīng)鏈的把控都領(lǐng)先同行，這就是他的核心優(yōu)勢(shì)。因此我們把蘩樓定位為：“百年傳承，西關(guān)味道，即點(diǎn)即蒸，手工鮮做”，品牌SLOGAN：西關(guān)茗點(diǎn).蘩樓鮮做——通過(guò)以廣式茶點(diǎn)演變史的文案描寫，將蘩樓塑造為全天茶市的標(biāo)桿代表，從而在顧客心智中建立品類標(biāo)準(zhǔn)，隔絕競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

 

     餐飲品牌的定位是從核心優(yōu)勢(shì)的提取形成市場(chǎng)顧客層的定位，品牌文化的定位，品牌形象的定位及產(chǎn)品、價(jià)格鏈的定位。從而讓品牌快速占領(lǐng)消費(fèi)者心智，為你傳頌品牌。

 

     餐飲老板們，餐廳品牌命名和餐廳定位的重要性你get到了嗎？